節能蒸汽機廚具應如何進行維護

對于節(jie)能蒸汽(qi)(qi)機(ji)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)維(wei)護(hu)工作，可能很多(duo)企業認為(wei)只要定期(qi)清洗(xi)干(gan)凈就可以(yi)了，但卻(que)沒有進(jin)(jin)行更進(jin)(jin)一(yi)步的(de)維(wei)護(hu)，這樣往往會導致節(jie)能蒸汽(qi)(qi)機(ji)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)壽命降低，工作效率(lv)低下(xia)等(deng)一(yi)系列(lie)問題，所(suo)以(yi)今天(tian)來給大家好好理(li)一(yi)理(li)節(jie)能蒸汽(qi)(qi)機(ji)廚(chu)(chu)具(ju)應如何進(jin)(jin)行保養維(wei)護(hu)。

 　(1)防垢作用

　　節能蒸汽機廚具(ju)具(ju)有一(yi)定活動(dong)速度的(de)水(shui)(shui)(shui)經過磁(ci)力線的(de)切割，產生一(yi)定的(de)電荷和使電荷運(yun)動(dong)的(de)電動(dong)勢，成(cheng)為(wei)磁(ci)化水(shui)(shui)(shui)，同時水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)雜(za)質(zhi)也帶上電荷，產生電位(wei)，使其變成(cheng)有極性的(de)物質(zhi)，改動(dong)了(le)雜(za)質(zhi)原來的(de)靜電引力狀(zhuang)態，從(cong)而(er)阻止(zhi)了(le)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)鈣、鎂離子(zi)等雜(za)質(zhi)經過離子(zi)引力分離產生的(de)結(jie)(jie)晶類(lei)水(shui)(shui)(shui)垢，而(er)是構成(cheng)易(yi)于集聚和沉(chen)淀析(xi)出(chu)的(de)松軟結(jie)(jie)晶物，防(fang)止(zhi)了(le)鍋爐受(shou)熱(re)面及管道的(de)結(jie)(jie)垢，到(dao)達(da)防(fang)垢的(de)目(mu)的(de)。

　　(2)除氧阻銹(xiu)防腐作用

　　水(shui)(shui)流經過(guo)磁(ci)化器進入節能蒸汽機廚(chu)具(ju)后，水(shui)(shui)中氧(yang)分子(zi)受單個水(shui)(shui)分子(zi)容(rong)納，使(shi)溶解(jie)氧(yang)變(bian)成惰(duo)性氧(yang)，切斷了金(jin)(jin)屬(shu)銹(xiu)蝕(shi)所(suo)需氧(yang)的來源，起(qi)(qi)到除氧(yang)阻銹(xiu)的作用(yong)。同(tong)時由于(yu)高頻電(dian)磁(ci)波激起(qi)(qi)的懸垂復(fu)合調(diao)制頻率的電(dian)磁(ci)場所(suo)產生的“集膚效(xiao)應”，在(zai)受熱(re)面上(shang)(shang)匯集過(guo)剩(sheng)的負(fu)電(dian)荷，不時吸收水(shui)(shui)中的鐵離(li)(li)(li)子(zi)阻止(zhi)金(jin)(jin)屬(shu)壁(bi)別離(li)(li)(li)鐵離(li)(li)(li)子(zi)溶于(yu)水(shui)(shui)中，使(shi)原有(you)(you)受熱(re)面上(shang)(shang)的Fe203(紅(hong)銹(xiu))復(fu)原或生成具(ju)有(you)(you)極強(qiang)耐腐(fu)蝕(shi)力的黑銹(xiu)外膜(mo)Fe3O4。此外，水(shui)(shui)被磁(ci)化時會產生氫離(li)(li)(li)子(zi)，在(zai)受熱(re)面上(shang)(shang)構成對其有(you)(you)良好維護作用(yong)的氫離(li)(li)(li)子(zi)被膜(mo)，均可對金(jin)(jin)屬(shu)容(rong)器及(ji)管道(dao)起(qi)(qi)到很好的防腐(fu)作用(yong)。

　　(3)除垢作用

　　由(you)于水流吸收了大量被鼓勵的(de)(de)電(dian)子，水的(de)(de)偶(ou)極矩增大，構成帶有高(gao)電(dian)位的(de)(de)粒子，可有效地(di)使(shi)金屬受熱面及管道上原有的(de)(de)水垢(gou)松軟零落，進而到達除垢(gou)的(de)(de)效果。

　　(4)殺菌滅(mie)藻作(zuo)用

　　水經過(guo)磁化后毀壞了生物細(xi)胞(bao)的離子通道，改(gai)動了水中微生物、生物的生長環境，使其喪失生存條件，從而起到殺(sha)菌(jun)滅藻的作用。